Anda tidak mungkin tidak sadar bahwa beberapa makanan sekarang adalah kuliner nusantara lampau. Maksudnya, makanan tersebut sudah ada sejak zaman dulu, ketika Indonesia masih dalam bentuk kerajaan hingga pada masa penjajahan Belanda.
Hingga sekarang, beberapa makanan lampau tersebut masih eksis hingga saat ini. Bahkan mungkin Anda sering memakannya sehari-hari. Salah satu contohnya ada dodol, makanan manis yang teksturnya kenyal adalah makanan masa lampau.
Jika Anda penasaran dengan berbagai jenis kuliner ini, kami di sini akan menjelaskannya secara rinci. Sebagai penambah pengetahuan kepada Anda bahwa sejak dulu, makanan Indonesia memang sudah sangat lezat.
Menikmati Kuliner Nusantara Lampau yang Sering Ditemui
Jika membahas kuliner Indonesia memang tidak ada habisnya. Tiap daerah pasti memiliki makanan khas masing-masing, dan sudah jelas rasanya sangat enak.
Tapi pernah berpikir bagaimana kuliner nusantara lampau, saat Indonesia belum merdeka seperti sekarang? Ternyata sejarah makanan Indonesia juga sangat menarik untuk dibahas.
Ada banyak jenis makanan khas nusantara yang lezat, dibuat oleh nenek moyang kita pada zaman dulu.
Meski pada zaman dulu bahan baku makanan masih sangat jarang dan terbatas, tidak membuat masyarakat zaman dulu menyerah dan makan secara asal. Orang zaman dulu, mengombinasikan berbagai bahan untuk dimasakan, dan jadi hidangan lezat.
Saking lezatnya, kuliner nusantara lampau bahkan masih eksis hingga sekarang. Penasaran jenis makanannya? Berikut adalah daftarnya :
-
Pecel
Makanan pertama yang akan kami bahas kali ini dan sudah ada sejak masa lampau ada pecel. Siapa yang tidak tahu makanan merakyat satu ini?
Biasanya Anda akan mudah menemukannya pada pagi hari di pinggir jalan karena sering jadi menu sarapan.
Menurut kitab Kawanin Ramayana, makanan ini sudah ada sejak abad ke-9. Wajar saja sejak dulu ada karena bahan dasar pembuatannya sangat mudah ditemukan.
Pecel berisi sayur-sayuran yang direbus, kemudian disiram dengan bumbu kacang. Bumbu kacang itu berisi kacang tanah dan gula aren.
Zaman sekarang, pecel sudah mulai berinovasi dengan ditambahkan lontok, peyek ikan, hingga sate jeroan ayam.
-
Ikan Asin
Ikan asin adalah makanan yang hampir seluruh masyarakat Indonesia pernah mengonsumsinya. Harganya murah, dan rasanya sungguh lezat.
Ternyata ikan asin pernah disebutkan di kitab Bomakawya dari kerajaan Kediri dan telah ada sejak 900 masehi.
Ikan asin dapat diolah dengan berbagai macam resep. Tapi paling mudah, ikan asin digoreng, dinikmati dengan nasi panas dan ditambah dengan sambal. Itu sudah sangat lezat.
-
Rawon
Siapa sangka jika rawon adalah kuliner nusantara lampau yang sudah ada sejak zaman kerajaan Kediri.
Jika zaman dulu, makanan ini terbilang sangat mewah karena terbuat dari daging sapi. Sementara daging sapi, hanya bisa disajikan untuk keluarga kerajaan.
Kini, Anda bisa menikmati rawon di rumah makan, restoran atau bikin sendiri dengan bebas.
Raeon adalah olahan daging sapi yang diiris-iris, kemudian terdapat kuah hitam dari kluwek. Rasanya gurih dan sangat nagih. Biasanya ditambah dengan nasi hangat dan juga telur di atasnya.
Makanan ini sangat terkenal di area Jawa Timur. Tapi Anda bisa menemukannya di tempat makan di sekitar tempat tinggal.
-
Jadah
Jadah adalah makanan yang sudah ada sejak abad ke-14. Hal itu terbukti dari kitab Nawa Ruci dari zaman kerajaan Majapahit.
Bagi Anda yang belum tahu, jadah adalah makanan nusantara lampau yang terbuat dari beras ketan. Kemudian dibentuk dan dipipihkan. Biasanya akan dinikmati dengan parutan kelapa agar menciptakan rasa gurih.
Biasanya ukuran jadah sebesar telapak tangan atau lebih kecil lagi. Selain parutan kelapa, makanan pendamping lainnya adalah tempe bacem.
Tempe bacem adalah tempe yang dimasak dengan gula merah, air kelapa dan rempah-rempah lainnya, kemudian masak hingga airnya menyusut.
-
Wajik
Karena masih terbuat dari beras ketan, wajik ditemukan di abad yang sama dengan jadah, yaitu abad ke-14. Itu semua tercatat pada kita Nawa Ruci dari kerjaan Majapahit.
Jika ada yang tidak tahu wajik, makanan ini sejenis kudapan dan rasanya sangat manis. terbuat dari beras ketan, kemudian direbus dengan gula aren dan santan kelapa.
Sampai sekarang, makanan ini masih eksis dan sering Anda temukan pada acara hajatan di kampung-kampung, terutama pada daerah khusus Jawa.
-
Urap
Tercatat pada kitab Linggasuntan, urap sudah ditemukan sejak tahun 929 masehi. Makanan ini berupa rebusan sayuran, kemudian dicampur dengan parutan kelapa.
Sebelumnya, parutan kelapa itu dimasak dengan berbagai rempah hingga gurih. Cara makannya diurap atau campur. Maka dari itu, namanya urap.
-
Lalapan
Tercatat pada prasasti Jeru-Jeru dari kerajaan Medang, lalapan sudah ditemukan pada 930 masehi. Makanan ini sangat sederhana, karena hanya nasi, sayuran rebus dan juga sambal. Sampai sekarang, lalapan menjadi makanan favorit orang Indonesia.
Tidak menyangka bahwa makanan yang saat ini masi Anda makan ternyata sudah ada sejak zaman kerajaan. Kini tugas Anda adalah terus menjaga eksistensi kuliner nusantara lampau agar tidak diklaim negara lain dan kegusur makanan modern saat ini.
